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Vamos semanalmente falar de algo que estiver em evidência em nosso estado, nas áreas que atuamos no nosso Portal!

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segunda-feira, 9 de março de 2020 - curiosidades
A Formação do Povo de Mato Grosso do Sul
A população de Mato Grosso do Sul é formada por povos de vários estados e paises tornando assim um estado único e variado em sua cultura e gastronomia abundante! Aqui Árabes e Judeus vivem em paz! As migrações de contingentes oriundos dos estados de Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paraná, Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paraná e São Paulo e imigrações de países como Alemanha, Espanha, Itália, Japão, Paraguai, Portugal, Síria e Líbano foram fundamentais para o povoamento de Mato Grosso do Sul e marcaram a fisionomia da região. O estado é, ainda, o segundo do Brasil em número de habitantes ameríndios, de várias etnias, entre elas Atikum, Guarany [Kaiwá e Nhandéwa], Guató, Kadiwéu, Kamba, Kinikinawa, Ofaié, Terena, Xiquitano (Fundação Nacional do Índio, 2008).   Cultura Indigena- Aldeia Bororo - Dourados - MS | Foto: Cleberson Carvalho   O grande número de descendentes de ameríndios e de imigrantes paraguaios, que, em sua maioria, têm, como ancestrais, os índios guaranis, são dois fatores que contribuem para a alta porcentagem dos chamados "pardos" na população do estado de Mato Grosso do Sul. Já a ascendência afro-brasileira desse grupo étnico não é tão numerosa quanto a indígena. A população indígena do estado totalizava, em 2008, 53 900 pessoas, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística.
segunda-feira, 9 de março de 2020 - Gastronomia
Sopa Paraguaia
A sopa paraguaia vem com pegadinhas. Toda vez que um sul-mato-grossense convida alguém para comer uma das comidas típicas aqui da fronteira fica só esperando o “fora” e a cara de surpresa que fazem quando se coloca à sua frente a sopa paraguaia, uma sopa que não é sopa, e sim uma espécie de torta... Ou suflê!  Depois, quando ela aparece diante dos olhos, rola um conflito do tipo “é doce ou salgada?”. Não se engane pela aparência de bolo de milho, o prato é salgado. Alguns dizem que originalmente era mesmo uma sopa como manda o figurino (das sopas), que os soldados paraguaios levavam para os campos de batalha durante a Guerra do Paraguai (1865/1870). Como era difícil transportar algo líquido em uma situação como aquela, aos poucos foram sendo incorporados ingredientes que a tornaram mais sólida, adquirindo a consistência atual. Outra teoria é de que o termo “sopa”, para os paraguaios da fronteira com Mato Grosso do Sul, significa torta, e o que nós brasileiros chamamos de “sopa” eles denominam “ensopado”.   Para nós ela estaria mais para um suflê de milho, mas com a consistência um pouco diferente, uma vez que aqui os ovos são utilizados inteiros. Parece também um pouco aquela torta que muitas mulheres fazem no liquidificador, que fica bem mais levinha. Enfim, dizem, é delicioso esse prato acompanhado de cosido ou chá gelado, mas é ótimo quando a imaginação vai embora ou quando bate aquela preguiça.   Divulgação:internet   O milho utilizado na sopa paraguaia é o moído, que se assemelha ao fubá depois de pronto. O milho debulhado é usado na receita do chipa guasú, que é outro tipo de bolo salgado semelhante à sopa paraguaia. Outro aspecto importante é que ou se usa o milho ou o fubá na receita, os dois jamais. Para ser uma sopa tipicamente paraguaia o uso do milho é indispensável. Na região de fronteira entre o Brasil e o Paraguay a sopa paraguaia também é feita utilizando o milho cateto ou saboró, bastante queijo e cebola, assado em forno de barro. A sopa paraguaia foi inventada pelos indios da fronteira paraguaia e sul-mato-grossense e no decorrer do tempo sua receita foi se modernizando e hoje fazemos esse delicioso bolo de herança paraguaia   Divulgação:internet Histórias à parte, a sopa é um prato típico de Mato Grosso do Sul e costuma ser servida em quadradinhos. Abaixo, veja o passo a passo para fazer em casa. Ingredientes   03 Ovos mal batidos 02 Cebolas em rodelas 02 Colheres de sopa de manteiga 01 Copo de leite 01 Xícara de água 08 Colheres de sopa, bem cheias de fubá saboró ou polentina. 01 Prato de queijo ralado grosso 01 Colher rasa de fermento royal Sal Misture tudo, asse em forno quente em tabuleiro untado. Saindo do forno! Ai está a legítima Sopa Paraguaia!
segunda-feira, 9 de março de 2020 - Gastronomia
Pintado na Telha ao Molho de Urucum
Receita do Pintado na Telha ao molho de Urucum   INGREDIENTES Tempo de preparo20min Rendimento: 2 porções - 400 g peixe de couro (pintado) - 1 limão - 2 dentes alho, socado com um pouco de sal - Óleo - 3 colheres de sopa de leite de coco - 1 xícara de chá de farinha de mandioca - Salsinha, cebolinha verde e coentro, picados a gosto - Sal a gosto - Pimenta malagueta picada   Para o caldo: - 1 cebola ralada - 1 dente alho socado com um pouco de sal - 1 colher de sopa de óleo - 30 g colorau - 1 litro água - Salsinha, cebolinha verde e coentro quanto baste - Sal a gosto - Pimenta malagueta, picada, quanto baste   Para a decoração: - Cebolinha verde em finas rodelas - Pimentão verde em rodelas - Tomate em rodelas - Azeitonas verdes   MODO DE PREPARO - Espremer os limões, picar os temperos e fatiar os ingredientes para a decoração - Temperar o peixe com o suco de limão e com o alho - Dourar o peixe no óleo quente, para tirar o sabor de alho cru - Virar as postas no óleo e escorrer   Para o caldo: - Aquecer o óleo, dourar a cebola, juntar o alho amassado, o colorau e refogar mexendo sempre, até o colorau ficar seco - Acrescentar a água fervente e deixar no fogo por quinze minutos, colocando os demais ingredientes - Derramar o caldo na telha, com o fogo ligado, de maneira que cubra até a metade - Colocar os filés de peixe e cozinhar durante oito a dez minutos - Salpicar um pouco de salsinha, cebolinha-verde e coentro - Corrigir o sal e a pimenta - Puxar o peixe para uma extremidade da telha e, na outra, juntar a farinha aos poucos e mexer com uma colher de pau, até formar um pirão mole - Derramar o leite de coco sobre o peixe e deixar mais alguns instantes no fogo - Decorar com a cebolinha-verde, os pimentões, os tomates e as azeitonas - Servir bem quente.
segunda-feira, 9 de março de 2020 - Gastronomia
Receita da Saltenha Boliviana
A Saltenha é um tipo de pastel assado originário da Bolívia, onde se consome principalmente pela manhã, sendo vendida e consumida em praças e ruas. Com formato semelhante ao dos calzones. Muito popular também na região Centro-Oeste, principalmente na cidade de Corumbá, considerada a capital brasileira desta iguaria, porém ela é consumida em todo o estado de Mato Grosso do Sul. Variedades: Saltenha de carne, porco, frango e de soja. Também existem outras possibilidades de variações, como, por exemplo, colocando pimenta ou azeitonas, ou variando o tamanho.   INGREDIENTES Tempo de preparo: 2h 30min Rendimento: 60 porções Massa: 200 g de margarina ou manteiga 2 copos de água gelada 2 ovos 1/2 colher de chá de sal 1 kg mais 1/2 xícara de farinha de trigo   Recheio: 200 g de uva passas 400 g de carne moída (temperada a gosto e cozida) 2 ovos cozidos (somente as claras e cortadas em pedaços pequenos) 2 cenoras (cozidas e cortadas em pedaços pequenos) 200 g de azeitona cortada moída Molho de pimenta (a gosto e para ficar picante) 1 gema para pincelar Azeite doce MODO DE PREPARO Massa: Misture tudo em uma vasilha, amasse muito bem com a mão Depois deixe descansar por 30 minutos, depois abra como pastel e coloque o recheio No centro feche, faça uma trança e depois coloque na assadeira untada e passe a gema do ovo com pouco de azeite doce Leve para assa   Recheio: Tempere carne a gosto Depois coloque todos os ingredientes Faça um recheio bem gostoso E recheie as saltenhas Obs: 50 a 60 unidade dependendo do tamanho
quinta-feira, 13 de fevereiro de 2020 - curiosidades
As 5 Maiores Pontes do Brasil
Dentre as 5 maiores pontes do Brasil, temos duas que passam por Mato Grosso do Sul confira e veja a beleza e de cada uma delas   1 - Ponte Rio-Niterói – RJ - 13 290 m   A Ponte Presidente Costa e Silva, conhecida como Ponte Rio–Niterói, tem 13 290 metros, localiza-se na baía de Guanabara, estado do Rio de Janeiro, e liga a cidade do Rio de Janeiro a Niterói. Foi a segunda maior ponte do mundo na época de sua construção, perdendo este posto em 1985. Se pilar mais alto tem 72 metros e por ela passam 140 mil veículos por dia. Leia mais sobre a Ponte Rio-Niterói    2 – Ponte Rodoferroviária – SP/MS – 3 700 m   A Ponte Rodoferroviária é a maior ponte fluvial brasileira. Atravessa o Rio Paraná ligando os estados de Mato Grosso do Sul e São Paulo unindo os municípios de Aparecida do Taboado (MS) à Rubinéia (SP). Foi inaugurada em 29 de maio de 1998, possui quatro faixas rodoviárias na parte superior (duas em cada sentido) ligando as rodovias Euclides da Cunha (SP-320) e BR-158, e uma via ferroviária na parte inferior.   3 - Ponte Ayrton Senna – PR/MS – 3 607 m   A Ponte Ayrton Senna é uma ponte entre as cidades de Guaíra, no Paraná e Mundo Novo, no Mato Grosso do Sul que atravessa o rio Paraná. Foi inaugurada em 24 de janeiro de 1998, como a continuação da BR-163, sendo a única ponte no mundo em curva na parte central com tobogã. Sua pista possui 7,20 m de largura e altura máxima no canal de navegação é de apenas 13 metros.    4 - Ponte do Rio Negro – AM – 3 595 m   A Ponte Rio Negro é a maior ponte fluvial estaiada do Brasil, parte da rodovia AM-070 que liga a cidade de Manaus ao município de Iranduba, no Amazonas. Inaugurada em 24 de outubro de 2011, possui 3.595 metros de extensão e 400 metros de vão suspenso estaiado. É a primeira e única ponte que atravessa o trecho brasileiro do Rio Negro.   5 - Terceira Ponte – ES – 3 330 m   A Terceira Ponte, oficialmente Ponte Deputado Darcy Castello de Mendonça, liga as cidades de Vitória e Vila Velha, no Espírito Santo. É um dos cartões-postais das duas cidades devido a beleza do lugar onde se encontra, na Baía de Vitória. Ficou conhecida por Terceira Ponte devido às duas outras pontes que já existiam anteriormente ligando as duas cidades. Seu vão principal tem 70 m de altura e 260 m de um pilar ao outro, permitindo assim o acesso de navios de grande porte à baía de Vitória.   fonte: Janela do Horizonte
quarta-feira, 5 de fevereiro de 2020 - Culinária
Saltenha Boliviana - Receita
A Saltenha é um tipo de pastel assado originário da Bolívia, onde se consome principalmente pela manhã, sendo vendida e consumida em praças e ruas. Com formato semelhante ao dos calzones.   Muito popular também na região Centro-Oeste, principalmente na cidade de Corumbá, considerada a capital brasileira desta iguaria, porém ela é consumida em todo o estado de Mato Grosso do Sul.     Saltenha Boliviana. Foto: wikipedia     Variedades:   Saltenha de carne, porco, frango e de soja. Também existem outras possibilidades de variações, como, por exemplo, colocando pimenta ou azeitonas, ou variando o tamanho.   INGREDIENTES   Tempo de preparo: 2h 30min Rendimento: 60 porções   Massa:   200 g de margarina ou manteiga 2 copos de água gelada 2 ovos 1/2 colher de chá de sal 1 kg mais 1/2 xícara de farinha de trigo   Recheio:   200 g de uva passas 400 g de carne moída (temperada a gosto e cozida) 2 ovos cozidos (somente as claras e cortadas em pedaços pequenos) 2 cenoras (cozidas e cortadas em pedaços pequenos) 200 g de azeitona cortada moída Molho de pimenta (a gosto e para ficar picante) 1 gema para pincelar Azeite doce         MODO DE PREPARO Massa:   Misture tudo em uma vasilha, amasse muito bem com a mão Depois deixe descansar por 30 minutos, depois abra como pastel e coloque o recheio No centro feche, faça uma trança e depois coloque na assadeira untada e passe a gema do ovo com pouco de azeite doce Leve para assa   Recheio:   Tempere carne a gosto Depois coloque todos os ingredientes Faça um recheio bem gostoso E recheie as saltenhas   Obs: 50 a 60 unidade dependendo do tamanho